La­var y des­hue­sar las ci­rue­las.

Cocina Diez - - Cocinar Con Ciruelas -

Cor­tar­las por la mi­tad (si son gran­des cor­tar­las en cuar­tos). Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Fo­rrar un mol­de de tar­ta con pa­pel de hor­near. En un bol am­plio, ba­tir los hue­vos con ayu­da de unas va­ri­llas. In­cor­po­rar, po­co a po­co, la ha­ri­na y mez­clar bien. Aña­dir el azú­car y vol­ver a ba­tir. In­cor­po­rar la le­che y la na­ta y mez­clar; aña­dir la man­te­qui­lla, pre­via­men­te de­rre­ti­da, y vol­ver a mez­clar. Ver­ter es­ta pre­pa­ra­ción en el mol­de y co­lo­car las mi­ta­des de ci­rue­las (con la piel ha­cia abajo) pre­sio­nan­do bien pa­ra que se hun­dan en la ma­sa. Hor­near unos 40 min. has­ta que la tar­ta es­té cua­ja­da y la su­per­fi­cie se do­re li­ge­ra­men­te. Pe­lar y ma­cha­car los pis­ta­chos. Sa­car el cla­fou­tis del horno y de­jar­la re­po­sar unos mi­nu­tos. Des­mol­dar el cla­fou­tis y es­pol­vo­rear la su­per­fi­cie con los pis­ta­chos ma­cha­ca­dos. Ser­vir.

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