Pa­ta­tas re­lle­nas con ver­du­ras y hue­vo

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Cor­tar las pa­ta­tas por la mi­tad a lo lar­go. Co­cer­las en agua hir­vien­do con sal 15-20 mi­nu­tos. Con ayu­da de una cu­cha­ra, va­ciar­las de­jan­do una pa­red de un gro­sor de 1 cm aprox. Pi­car los pi­mien­tos y pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Reho­gar con 3 cuch. de acei­te, unos 4 mi­nu­tos. Aña­dir el ja­món pi­ca­do, man­te­ner 1 mi­nu­to más al fue­go, re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta y la mi­tad del que­so y de­jar ca­len­tar has­ta que el que­so se fun­da. Re­ti­rar y aña­dir un po­co de pi­mien­ta. Ba­tir 2 hue­vos y sal­pi­men­tar. Re­par­tir los hue­vos ba­ti­dos y las ver­du­ras y ja­món re­lle­nan­do las pa­ta­tas. Es­pol­vo­rear ca­da me­dia pa­ta­ta con que­so ra­lla­do. Gra­ti­nar has­ta que el hue­vo cua­je y se fun­da to­do el que­so.

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