IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

250 g de que­so cre­ma 50 g de man­te­qui­lla 1 dl de le­che 60 g de ha­ri­na de re­pos­te­ría 20 g de ha­ri­na de maíz 6 hue­vos 1/2 li­món 140 g de azú­car glass 1/2 cu­cha­ra­di­ta de cre­mor tár­ta­ro Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: + 60 min. Pre­ca­len­tar el horno a 160 º C. Po­ner en un bol el que­so cre­ma, la le­che y la man­te­qui­lla y mez­clar con ba­ti­do­ra du­ran­te 3 mi­nu­tos. Ex­pri­mir me­dio li­món. Se­pa­rar las ye­mas de las cla­ras. Aña­dir al bol las ye­mas, la ha­ri­na de re­pos­te­ría, la ha­ri­na de maíz y el zu­mo de li­món. Vol­ver a ba­tir con ba­ti­do­ra 2 mi­nu­tos. Po­ner en un bol 6 cla­ras y me­dia cu­cha­ra­di­ta de cre­mor tár­ta­ro. Ir ba­tien­do las cla­ras y, a la vez, ir in­cor­po­ran­do po­co a po­co 120 g de azú­car glass. Ba­tir has­ta que es­tén mon­ta­das. Aña­dir las cla­ras al bol del pa­so 2 y mez­clar­las con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes has­ta con­se­guir una mez­cla uni­for­me. Pin­tar con man­te­qui­lla un mol­de de horno y re­lle­nar el mol­de con la mez­cla re­sul­tan­te. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 40 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Re­ti­rar y ser­vir es­pol­vo­rea­do con el res­to de azú­car glass.

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