Hue­vos ran­che­ros IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Huevos -

8 hue­vos 4 to­ma­tes ma­du­ros 1 ce­bo­lla 1 pi­mien­to verde 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa de chile Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Ajo en pol­vo Ci­lan­tro (o pe­re­jil) Sal Tor­ti­tas de maíz (op­cio­nal) Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. La­var el pi­mien­to, des­pe­pi­tar­lo y pi­car­lo. La­var los to­ma­tes y tro­cear­los. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va vir­gen. Aña­dir la ce­bo­lla, el pi­mien­to y los to­ma­tes y de­jar po­char a fue­go sua­ve. A mi­tad de coc­ción, aña­dir la sal­sa de chile, el ajo en pol­vo y la sal. Mez­clar bien y se­guir po­chan­do. Cuan­do le fal­ten 10 min. pa­ra el pun­to de coc­ción desea­do, cas­car los hue­vos, sa­lar­los, aña­dir el ci­lan­tro pi­ca­do, ta­par la sar­tén y de­jar que se cua­jen los hue­vos. Ser­vir los hue­vos ran­che­ros bien ca­lien­tes y acom­pa­ña­dos con unas tor­ti­tas de maíz.

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