Tortillas de se­tas va­ria­das IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Huevos -

8 hue­vos 400 g de se­tas va­ria­das (bo­le­tus, nís­ca­los, re­bo­zue­los...) 2 dien­tes de ajo Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Enel­do

Sal y pi­mien­ta Lim­piar bien las se­tas con un ce­pi­lli­to o con un pa­ño hú­me­do. Cor­tar­las en tro­zos gran­des (si hay va­rie­da­des pe­que­ñas se pue­den de­jar en­te­ras). Pe­lar los dien­tes de ajo y pi­car­los muy me­nu­dos. Po­ner una sar­tén al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va. Aña­dir las se­tas, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta re­cién mo­li­da y sal­tear En un bol gran­de, ba­tir los hue­vos. Ca­len­tar una sar­tén con un po­co de acei­te, po­ner la cuar­ta par­te de las se­tas y de los hue­vos, sa­zo­nar con enel­do y cua­jar una tor­ti­lla. Re­pe­tir has­ta te­ner las cua­tro tortillas.

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