Ham­bur­gue­sas mi­ni de ba­ca­lao

Cocina Diez - - El Blog Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 20-25 uni­da­des)

300 g de ba­ca­lao sin es­pi­nas 150 g de ce­bo­lla 100 g de za­naho­ria 80 g de pa­ta­ta her­vi­da 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil 2 hue­vos Pan ra­lla­do 1 pue­rro To­ma­tes cherry 50 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Pi­mien­ta

Pa­ne­ci­llos de ham­bur­gue­sa. PA­RA LA MA­YO­NE­SA DE WA­SA­BI: 6 cuch. de ma­yo­ne­sa 1/2 cd­ta. de wa­sa­bi en pol­vo Sal­tear el pue­rro cor­ta­do en ro­da­jas fi­nas has­ta que que­de cru­jien­te; re­ser­var. Po­char la ce­bo­lla, la za­naho­ria y el pe­re­jil pi­ca­dos. Pi­car el ba­ca­lao y las pa­ta­tas. Agre­gar los hue­vos y sal­pi­men­tar. Mez­clar con las ver­du­ras po­cha­das y re­ser­var en la ne­ve­ra. Pre­pa­rar las ham­bur­gue­sas con la mez­cla. Re­bo­zar­las li­ge­ra­men­te en pan ra­lla­do y freír­las. Mien­tras, agre­gar el wa­sa­bi a la ma­yo­ne­sa, jun­to con 1 cu­cha­ra­da de agua, pa­ra ha­cer la ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi. Tos­tar li­ge­ra­men­te los pa­ne­ci­llos, po­ner la ham­bur­gue­sa, unas ro­da­ji­tas de pue­rro, to­ma­te par­ti­do por la mi­tad y 1 cu­cha­ra­di­ta de ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi. ¡Lis­tas pa­ra co­mer!

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