Trin­xat de col ri­za­da y bei­con ahu­ma­do

Cocina Diez - - El Blog Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES 1/2 col ri­za­da de in­vierno 2 pa­ta­tas me­dia­nas 1 ce­bo­lle­ta pe­que­ña 4 dien­tes de ajo 8 lon­chas de bei­con ahu­ma­do 100 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pi­mien­ta Sal Co­cer en una olla a va­por las pa­ta­tas pe­la­das y tro­cea­das y la col cor­ta­da en ti­ras o tro­ci­tos. En unos 20-30 mi­nu­tos es­ta­rá to­do lis­to. Po­char la ce­bo­lle­ta pi­ca­da y, cuan­do es­té a me­dio ha­cer, agre­gar los ajos tro­cea­dos en bru­noi­se. Cor­tar en tro­ci­tos 6 lon­chas de bei­con y do­rar­las en la mis­ma sar­tén. En otra di­fe­ren­te, freír las 2 lon­chas de bei­con res­tan­tes, cor­ta­das en ti­ras fi­nas, y re­ser­var pa­ra la de­co­ra­ción. In­cor­po­rar la pa­ta­ta y la col ya co­ci­das a la sar­tén del so­fri­to. Sal­pi­men­tar y re­mo­ver con ayu­da de una es­pá­tu­la de ma­de­ra, a la vez que se tro­cean y se des­ha­cen la pa­ta­ta y la col. El ob­je­ti­vo es que que­de como una es­pe­cie de pu­ré, mez­cla­do con tro­zos gor­di­tos. Ser­vir y co­ro­nar con las ti­ras de bei­con cru­jien­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.