Tar­tar de atún con agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocina Pescados Azules -

Lim­piar el atún de piel y es­pi­nas. En un bol, mez­clar acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo, 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja, 1 cu­cha­ra­di­ta de se­mi­llas de sé­sa­mo, un po­qui­to de wa­sa­bi, de jen­gi­bre y sal. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Pi­car el atún en da­di­tos. Mez­clar la ce­bo­lle­ta y el atún con la pre­pa­ra­ción an­te­rior y de­jar re­po­sar al me­nos me­dia ho­ra. Ex­pri­mir la mi­tad de la li­ma y cor­tar la otra mi­tad en ro­da­ji­tas. Pe­lar los agua­ca­tes; aplas­tar la pul­pa con un te­ne­dor y re­gar con el zu­mo de li­ma. Re­par­tir el agua­ca­te en cua­tro va­sos y re­par­tir en­ci­ma el atún. De­co­rar con ro­da­ji­tas de li­ma, ra­mi­tas de ro­me­ro, tro­ci­tos de to­ma­te y los pa­li­tos de pan de ro­me­ro.

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