Me­ji­llo­nes ti­gre arra­bia­ta

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Lim­piar los me­ji­llo­nes qui­tán­do­les las bar­bas y fro­tan­do sus con­chas. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de vino blan­co y los me­ji­llo­nes has­ta que és­tos se abran. Re­ser­var los me­ji­llo­nes y el cal­do re­cu­pe­ra­do y co­la­do. Pe­lar y pi­car una ce­bo­lla. Pi­car los to­ma­tes y las guin­di­llas. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y la ce­bo­lla pi­ca­da. So­freír has­ta que la ce­bo­lla es­té trans­pa­ren­te. Aña­dir el to­ma­te, la guin­di­lla y el cal­do co­la­do de los me­ji­llo­nes y de­jar co­cer has­ta que la sal­sa es­pe­se. Pi­car la car­ne de los me­ji­llo­nes abier­tos y aña­dir­la a la sar­tén. De­jar un par de mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y re­lle­nar con la mez­cla las con­chas de los me­ji­llo­nes. Ser­vir.

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