Ca­la­ba­cín, pe­pino, bró­co­li y guisantes IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1/2 ca­la­ba­cín 1/2 pe­pino 200 g de bró­co­li 200 g de guisantes con­ge­la­dos 2 ra­mas de apio 1 pi­mien­to verde 1/2 col china 1 ajo Bro­tes de al­fal­fa 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Pi­mien­ta ne­gra en grano Po­ner una pa­rri­lla a fue­go fuer­te con el pi­mien­to y man­te­ner el tiem­po su­fi­cien­te como pa­ra po­der qui­tar la piel. Pe­lar el pi­mien­to y re­ser­var. La­var, se­car y tro­cear la col china, el ca­la­ba­cín, el apio y el pe­pino. Cor­tar el bró­co­li en ra­mi­lle­tes pe­que­ños. Po­ner un ca­zo al fue­go con los guisantes con­ge­la­dos cu­bier­tos de agua y man­te­ner al fue­go unos 10-15 mi­nu­tos has­ta que que­den al den­te. Re­ti­rar, en­friar y re­ser­var. Pe­lar y pi­car muy fino el ajo. Po­ner en un bol 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen, el ajo pi­ca­do, unas bo­las de pi­mien­ta ne­gra ma­cha­ca­das y un po­co de sal. Mez­clar to­das las ver­du­ras, po­ner­las en una en­sa­la­de­ra y ali­ñar con la vi­na­gre­ta de ajo.

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