Pe­lar los mem­bri­llos,

Cocina Diez - - Cocina Picnic -

re­ti­rar el co­ra­zón y las pe­pi­tas y cor­tar­los en tro­zos pe­que­ños. Po­ner­los en una fuen­te y ro­ciar con el zu­mo de li­món. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el agua y, cuan­do hier­va, aña­dir el mem­bri­llo. Co­cer unos 25-30 mi­nu­tos. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner un pu­ré fino. Aña­dir el azú­car a la ca­zue­la y co­cer 30 min. re­mo­vien­do de vez en cuan­do pa­ra que no se pe­gue al fon­do. Ver­ter el dul­ce de mem­bri­llo en un mol­de y de­jar en­friar. Ta­par con pa­pel film y de­jar en el fri­go­rí­fi­co has­ta que cua­je. Cor­tar el mem­bri­llo en lon­chas cua­dra­das y for­mar sánd­wi­ches con el que­so. Ser­vir con las mo­ras y las fram­bue­sas en­ci­ma.

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