Ra­ta­toui­lle

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES 2 be­ren­je­nas 2 ca­la­ba­ci­nes 2 to­ma­tes 2 ce­bo­lle­tas 1 pi­mien­to ro­jo 1 pi­mien­to verde Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra To­mi­llo fres­co Sal

Pi­mien­ta ne­gra Sal­sa ro­mes­co La­var bien las hor­ta­li­zas. Cor­tar las be­ren­je­nas en ro­da­jas, aña­dir un po­co de sal y co­lo­car en un es­cu­rri­dor pa­ra evi­tar que amar­guen. Cor­tar los ca­la­ba­ci­nes, los to­ma­tes, los pi­mien­tos y las ce­bo­lle­tas (qui­tan­do la pri­me­ra ca­pa) en ro­da­jas del mis­mo gro­sor que las be­ren­je­nas. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. En­gra­sar la ban­de­ja con acei­te de oli­va y dis­po­ner las hor­ta­li­zas por ca­pas, al­ter­nán­do­las de ma­ne­ra que que­den un po­co le­van­ta­das y que re­sul­ten ar­mó­ni­cas de co­lo­ri­do. Sal­pi­men­tar. Aña­dir el to­mi­llo fres­co y un cho­rri­to de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra por to­da la su­per­fi­cie. Hor­near a 180º C du­ran­te 25 mi­nu­tos. Pre­sen­tar en la pro­pia ban­de­ja y mon­tar el pla­to dis­po­nien­do las ver­du­ras en for­ma de mil­ho­jas. Se pue­de acom­pa­ñar si se desea con un po­co de sal­sa ro­mes­co.

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