Po­ner una sar­tén al fue­go

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

con el acei­te de gi­ra­sol y el plá­tano pe­la­do y cor­ta­do. Man­te­ner al fue­go has­ta que el plá­tano se do­re. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te y re­ser­var. Pe­lar y tro­cear los agua­ca­tes. Ex­pri­mir la li­ma. Pe­lar y pi­car fi­na 1/2 ce­bo­lla. Pi­car un tro­zo de guindilla. Po­ner en un bol agua­ca­tes, guindilla, ce­bo­lla, un po­co de sal y el zu­mo de li­ma, y aplas­tar con te­ne­dor has­ta for­mar un pu­ré. Cor­tar en ro­da­jas la 1/2 ce­bo­lla. Pe­lar y tro­cear el man­go. Cor­tar los to­ma­tes y pi­car unas ho­jas de ci­lan­tro. Mon­tar la en­sa­la­da po­nien­do el gua­ca­mo­le y, en­ci­ma, el man­go, la ce­bo­lla, el ci­lan­tro, las gro­se­llas y el plá­tano ma­cho fri­to.

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