IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

800 g de ba­ca­lao fres­co 150 g de se­tas col­me­ni­llas 2 pue­rros 4 lon­chas de bei­con Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vi­na­gre blan­co Ce­bo­llino fres­co Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 30 min. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Lim­piar bien las se­tas y cor­tar­las en tro­zos. Lim­piar y cor­tar los pue­rros en ro­da­jas. Po­ner una ca­zue­la ap­ta pa­ra el horno al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y las lon­chas de bei­con y man­te­ner al fue­go has­ta que el bei­con que­de do­ra­do y cru­jien­te. Re­ti­rar de la ca­zue­la el bei­con y desechar par­te de la gra­sa que ha­ya sol­ta­do. Pi­car el bei­con y re­ser­var. Aña­dir los pue­rros cor­ta­dos y las se­tas tro­cea­das a la ca­zue­la y man­te­ner a fue­go ba­jo unos 10 mi­nu­tos, re­mo­vien­do de vez en cuan­do pa­ra que se po­chen. Re­ti­rar la ca­zue­la del fue­go. Sal­pi­men­tar el pes­ca­do. Po­ner el pes­ca­do so­bre los pue­rros y las se­tas, den­tro de la ca­zue­la, con un cho­rri­to de acei­te de oli­va por en­ci­ma y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 10 mi­nu­tos. Ser­vir el pes­ca­do con el bei­con y ce­bo­llino pi­ca­do por en­ci­ma.

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