Souf­flé Alas­ka IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Helados -

1 te­rri­na de he­la­do de man­te­ca­do 3 hue­vos más 3 cla­ras 300 g de azú­car 100 g de ha­ri­na 100 ml de agua Man­te­qui­lla Coin­treau Pa­ra pre­pa­rar el biz­co­cho, mon­tar tres cla­ras e in­cor­po­rar, po­co a po­co, 100 g de azú­car. Aña­dir las ye­mas de hue­vo, mez­clar, in­cor­po­rar la ha­ri­na y vol­ver a mez­clar. En­gra­sar una ban­de­ja de horno con man­te­qui­lla y ver­ter la mez­cla. Hor­near unos 12 min. Mon­tar 3 cla­ras a pun­to de nie­ve. Po­ner a her­vir 200 g de azú­car con el agua y, cuan­do es­té a pun­to de bo­la, mez­clar con cui­da­do con las cla­ras sin de­jar de ba­tir has­ta que se en­fríe. Fo­rrar un mol­de con biz­co­cho, re­lle­nar con el he­la­do y ta­par con más biz­co­cho. Me­ter al con­ge­la­dor. Cu­brir con el me­ren­gue del pa­so 2 y gra­ti­nar unos mi­nu­tos. En el mo­men­to de ser­vir, flam­bear con Coin­treau.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.