He­la­do de ri­cot­ta con arán­da­nos IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Helados -

200 ml de na­ta lí­qui­da 200 g de ri­cot­ta 100 g de arán­da­nos 100 g de azú­car Esen­cia de vai­ni­lla (op­cio­nal)

Ho­jas de men­ta. Ver­ter en un bol la na­ta y mon­tar­la li­ge­ra­men­te con las va­ri­llas. Tri­tu­rar la ri­cot­ta con el azú­car y mez­clar­lo con la na­ta, has­ta ob­te­ner una pas­ta li­sa y ho­mo­gé­nea. Aña­dir la esen­cia de vai­ni­lla y vol­ver a mez­clar. La­var y se­car los arán­da­nos. Aña­dir­los a la mez­cla, de mo­do que que­den bien repartidos (re­ser­var al­gu­nos pa­ra de­co­rar). Re­par­tir la mez­cla en mol­des in­di­vi­dua­les de si­li­co­na, ti­po bundt, (tam­bién se pue­den uti­li­zar mol­des pa­ra po­los o in­clu­so va­si­tos de plás­ti­co a los que se les pon­drá un pa­li­to a mi­tad del pro­ce­so de con­ge­la­do). De­jar en el con­ge­la­dor du­ran­te unas ho­ras. Des­mol­dar los he­la­dos de ri­cot­ta con cui­da­do y acom­pa­ñar con los arán­da­nos re­ser­va­dos y ho­jas de men­ta.

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