Bro­che­tas de pes­ca­do y ver­du­ras.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 200 g de sal­món o de ra­pe ◗ 1 ca­la­ba­cín ◗ 1 pi­mien­to ro­jo ◗ 1 pi­mien­to ver­de ◗ 1 pi­mien­to ama­ri­llo ◗ 1 ce­bo­lla ro­ja ◗ 16 to­ma­tes cherry ◗ 8 cham­pi­ño­nes ◗ 1 li­ma ◗ 2 ajos ◗ To­mi­llo ◗ Sal­sa de so­ja ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Sal Cor­tar el pes­ca­do en da­dos re­gu­la­res. Pe­lar y ma­cha­car los ajos en el mor­te­ro. Ex­pri­mir la li­ma. Mez­clar los ajos y el zu­mo de li­ma con un po­co de sal­sa de so­ja, to­mi­llo y acei­te de oli­va. Po­ner los da­dos de pes­ca­do en una fuen­te y cu­brir con la mez­cla an­te­rior. Ta­par con pa­pel film y de­jar ma­ri­nan­do en la ne­ve­ra du­ran­te una ho­ra. La­var to­das las ver­du­ras. Cor­tar los pi­mien­tos y la ce­bo­lla en tro­zos re­gu­la­res y el ca­la­ba­cín en ro­da­jas. Es­cu­rrir el pes­ca­do del lí­qui­do de la ma­ri­na­da. Mon­tar las bro­che­tas al­ter­nan­do los da­dos de pes­ca­do y las ver­du­ras, pin­ce­lar con la ma­ri­na­da y asar las ver­du­ras a la pa­rri­lla unos mi­nu­tos por ca­da la­do. Es­pol­vo­rear con pi­mien­ta.

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