Ga­llo al horno con acei­tu­nas.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1,3 kg de ga­llos 120 g de acei­tu­nas va­ria­das 1 li­món 1 dl de vino blan­co se­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil fres­co Sal y pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Lim­piar el pes­ca­do y sa­zo­nar­lo al gus­to con sal y pi­mien­ta. Ver­ter so­bre una fuen­te rec­tan­gu­lar pa­ra horno un buen cho­rro de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y po­ner en­ci­ma el pes­ca­do.

Cor­tar el li­món por la mi­tad. Ex­pri­mir me­dio li­món y ra­llar la piel. Cor­tar el otro me­dio li­món en ro­da­ji­tas. Po­ner las acei­tu­nas en la fuen­te, jun­to con el pes­ca­do. Aña­dir la ra­lla­du­ra y las ro­da­ji­tas de li­món. Re­gar con el vino blan­co se­co y el zu­mo de li­món.

La­var, se­car y pi­car unas ho­jas de pe­re­jil. Me­ter el pes­ca­do al horno pre­ca­len­ta­do y man­te­ner du­ran­te unos 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar la ban­de­ja del horno y ser­vir el pes­ca­do con el pe­re­jil es­pol­vo­rea­do por en­ci­ma.

d Di­fi­cul­ta

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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