San­día: ¡tan re­fres­can­te!

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

La fru­ta rei­na del ve­rano apor­ta una can­ti­dad no­ta­ble de vi­ta­mi­nas A,C y E, ade­más de po­ta­sio, mag­ne­sio... Con­tie­ne has­ta un 90% de agua por lo que re­sul­ta per­fec­ta pa­ra hi­dra­tar­se y re­mi­ne­ra­li­zar­se en los me­ses de más ca­lor.

Com­pra y con­ser­va­ción. En el mercado hay que ele­gir pie­zas fir­mes y pe­sa­das. Pa­ra sa­ber si la san­día es­tá en su pun­to óp­ti­mo de ma­du­ra­ción, bas­ta con gol­pear­la con los de­dos y com­pro­bar que sue­na a hue­co. Se con­ser­va bien 2 ó 3 días en la ne­ve­ra (una vez abier­ta hay que ta­par­la con film).

En la co­ci­na. La san­día es per­fec­ta pa­ra ela­bo­rar zu­mos, sor­be­tes, ma­ce­do­nias y bro­che­tas en com­bi­na­ción con otras fru­tas... pe­ro tam­bién es un in­gre­dien­te per­fec­to pa­ra pla­tos sa­lados. Prué­ba­la en en­sa­la­das (ver­des, de pas­ta, de arroz, cus­cús...), sal­tea­da o a la plan­cha y en guar­ni­cio­nes pa­ra car­nes y pes­ca­dos azu­les.

COOR­DI­NA­CIÓN: MAR SAN­TA­MA­RÍA. FO­TOS: GETTY IMAGES.

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