Es­ca­lo­pi­nes a la cer­ve­za con me­lo­co­to­nes IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

8 es­ca­lo­pi­nes de ter­ne­ra 2 me­lo­co­to­nes 1 ce­bo­lla 1 cer­ve­za 20 g de man­te­qui­lla 10 g de azú­car 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 ra­ma de ro­me­ro Sal Pi­mien­ta blan­ca mo­li­da

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y, cuan­do es­té ca­lien­te, freír li­ge­ra­men­te los es­ca­lo­pi­nes de ter­ne­ra. Re­ti­rar, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y re­ser­var en un pla­to.

Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla en ro­da­jas fi­nas. En el mis­mo acei­te, freír a fue­go sua­ve las ce­bo­llas y, cuan­do es­tén trans­pa­ren­tes, po­ner en­ci­ma los fi­le­tes. Ro­ciar con la cer­ve­za y man­te­ner al fue­go 15 mi­nu­tos. Pe­lar y cor­tar el me­lo­co­tón en da­dos. Sal­tear los da­dos de me­lo­co­tón con la man­te­qui­lla y el azú­car. Aña­dir a la sar­tén de la car­ne y de­jar co­cien­do 10 min. más. De­co­rar con una ra­ma de ro­me­ro.

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