Pas­te­la ma­rro­quí de po­llo

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

800 g de mus­los de po­llo 1 ce­bo­lla 4 hue­vos Ma­sa fi­lo 120 g de al­men­dras 4 dl de cal­do de po­llo 40 g de man­te­qui­lla Acei­te de oli­va 1 cuch. de azú­car Azú­car glas Ca­ne­la 1 cu­cha­ra­di­ta de ras el ha­nut (mix de es­pe­cias)

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 50 min. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla en ro­da­jas. Po­ner una olla al fue­go con 1 cuch. de acei­te, el po­llo, la ce­bo­lla, el azú­car, sal y pi­mien­ta, So­freír a fue­go fuer­te l4 min. Aña­dir el ras el ha­nout y el cal­do. Ta­par y de­jar a fue­go me­dio 30 min. Re­ti­rar el po­llo y des­mi­gar la car­ne. De­jar la sal­sa al fue­go 15 ó 20 min. Aña­dir el po­llo, 3 hue­vos y re­mo­ver 4 min. has­ta que cua­jen. Tri­tu­rar las al­men­dras con 1 cuch. de azú­car glas y 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la. Pin­tar con un po­co de man­te­qui­lla un mol­de cir­cu­lar de unos 16 cm. Pin­tar con man­te­qui­lla de­rre­ti­da 8 lá­mi­nas de pas­ta fi­lo. Po­ner so­bre el mol­de una lá­mi­na de fi­lo, en­ci­ma un po­co de la mez­cla de al­men­dras, mez­cla de po­llo, otra ca­pa de pas­ta fi­lo, al­men­dras, po­llo y pas­ta fi­lo. Ter­mi­nar ce­rran­do con ma­sa fi­lo que se­rá del do­ble de ta­ma­ño que el mol­de uti­li­za­do. Se­llar el cie­rre con ye­ma de hue­vo ba­ti­da y hor­near 20 min. Es­pol­vo­rear azú­car glas y ca­ne­la por en­ci­ma.

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