He­la­do in­dio de man­go con pis­ta­chos

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pe­lar los man­gos y qui­tar­les el hue­so. Cor­tar la pul­pa en da­dos me­dia­nos y po­ner­los en el va­so de la ba­ti­do­ra. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner un pu­ré fino y ho­mo­gé­neo.

Po­ner el pu­ré de man­go en un bol gran­de. Aña­dir los 3 dl de le­che con­den­sa­da, los 2 dl de le­che eva­po­ra­da y una cu­cha­ra­di­ta de car­da­mo­mo en pol­vo. Mez­clar to­do bien. Pe­lar y pi­car los pis­ta­chos y re­ser­var­los pa­ra el mo­men­to de em­pla­tar.

Re­par­tir la mez­cla de man­go en 4 mol­des de po­lo in­di­vi­dua­les y me­ter al con­ge­la­dor has­ta que se con­ge­le. Des­mol­dar y ser­vir de in­me­dia­to con los pis­ta­chos pi­ca­dos (des­con­ge­la muy rá­pi­do).

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