Bro­che­tas de sal­món es­pe­cia­do

Cocina Diez - - Cocina Barbacoa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

800 g de sal­món fres­co 1 li­món 2 cuch. de oré­gano fres­co pi­ca­do 2 cu­cha­ra­di­tas de se­mi­llas de sé­sa­mo 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino 1 piz­ca de ca­ye­na mo­li­da Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal

Po­ner los pa­li­tos de bro­che­tas en re­mo­jo en agua y de­jar una ho­ra, pa­ra que no se que­men con el ca­lor de la pa­rri­lla. Ex­pri­mir el li­món y re­ser­var el zu­mo. Cor­tar el sal­món en ti­ras y en­sar­tar­las en los pa­li­tos de bro­che­ta. Sa­zo­nar li­ge­ra­men­te con sal.

En un bol gran­de, mez­clar el oré­gano pi­ca­do, el co­mino, las se­mi­llas de sé­sa­mo, la ca­ye­na mo­li­da y el zu­mo de li­món. Ir aña­dien­do acei­te de oli­va has­ta ob­te­ner una pas­ta ho­mo­gé­nea.

Un­tar las bro­che­tas de sal­món por to­dos los la­dos con la mez­cla de es­pe­cias (re­ser­van­do un po­co) y po­ner­las en la pa­rri­lla. Asar unos 2-3 mi­nu­tos por ca­da la­do y sa­car del fue­go. Ser­vir las bro­che­tas acom­pa­ña­das de la sal­sa re­ser­va­da.

d Di­fi­cul­ta

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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