Lan­gos­ti­nos re­bo­za­dos con tem­pu­ra de ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de lan­gos­ti­nos 2 za­naho­rias 1 tro­zo de ca­la­ba­za 8 es­pá­rra­gos tri­gue­ros 1 be­ren­je­na

1 ca­la­ba­cín 200 g de ha­ri­na 1 hue­vo 150 g de co­pos de maíz 1,5 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 30 min.

Tri­tu­rar los co­pos de maíz.

Ba­tir la cla­ra de hue­vo. Pe­lar y qui­tar el in­tes­tino a los lan­gos­ti­nos. Sal­pi­men­tar. In­tro­du­cir un pa­li­llo a lo lar­go de los lan­gos­ti­nos. Pa­sar los lan­gos­ti­nos por la cla­ra de hue­vo y des­pués por co­pos de maíz tri­tu­ra­dos. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y do­rar los lan­gos­ti­nos. Sa­car a pa­pel ab­sor­ben­te y qui­tar­les los pa­li­llos. Po­ner en un cuen­co 2 dl de agua ca­si he­la­da. Aña­dir la ye­ma de hue­vo y la ha­ri­na y ba­tir con va­ri­llas (de­be que­dar una pa­pi­lla no muy ba­ti­da). Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te. Tro­cear las ver­du­ras, re­bo­zar con la mez­cla de ha­ri­na y freír­las. Sa­lar y ser­vir la tem­pu­ra con los lan­gos­ti­nos.

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