Tru­cos in­fa­li­bles

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Si eli­ges ali­men­tos de má­xi­ma ca­li­dad y si­gues es­tas sen­ci­llas pis­tas, tu bar­ba­coa se­rá un éxi­to.

La pre­pa­ra­ción. Pa­ra ob­te­ner unas bue­nas bra­sas en­cien­de la bar­ba­coa 1 ho­ra an­tes de em­pe­zar a co­ci­nar.

Los tiem­pos. Re­cuer­da que cho­ri­zos y mor­ci­llas, pie­zas gran­des de po­llo y car­nes ro­jas grue­sas ne­ce­si­tan más tiem­po de asa­do que las chu­le­tas y cos­ti­llas de cer­do y po­llo.

Los uten­si­lios. Uti­li­za siem­pre pin­zas pa­ra dar la vuel­ta a las car­nes. No las pin­ches con te­ne­dor o per­de­rán sus ju­gos y que­da­rán más se­cas.

La sa­zón. ¿Quie­res que las car­nes te que­den per­fec­tas? aña­de la sal, en el úl­ti­mo mo­men­to.

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