Cru­jien­tes de pes­ca­do

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Re­ti­rar la piel y las po­si­bles es­pi­nas de to­dos los pes­ca­dos y cor­tar en ti­ras. En el mor­te­ro, ma­cha­car los co­pos de maíz. 2 Sal­pi­men­tar las ti­ras de pes­ca­do y pa­sar­las por hue­vo ba­ti­do y los co­pos de maíz ma­cha­ca­dos. Ca­len­tar una sar­tén con abun­dan­te acei­te de oli­va e ir aña­dien­do las ti­ras de pes­ca­do en va­rias tan­das. De­jar que se frían bien por los dos la­dos y re­ser­var so­bre pa­pel de co­ci­na. 3 Dis­po­ner en un re­ci­pie­ne am­plio los be­rros jun­to con la man­te­qui­lla. Tri­tu­rar, sal­pi­men­tar y re­ser­var. Ser­vir los pes­ca­dos acom­pa­ña­dos de la man­te­qui­lla de be­rros.

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