Re­ce­ta gour­met

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 1 kg de al­me­jas ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 1 to­ma­te ◗ 2 ajos ◗ 250 ml de vino blan­co ◗ Ha­ri­na ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Pe­re­jil fres­co pi­ca­do ◗ Sal y pi­mien­ta

AL­ME­JAS EN SAL­SA AL VINO BLAN­CO

Po­ner las al­me­jas en un bol con abun­dan­te agua fría, pa­ra que suel­ten to­da la are­na que pue­dan te­ner. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los ajos. Es­cal­dar el to­ma­te, pe­lar­lo y pi­car­lo en da­di­tos fi­nos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va y reho­gar la ce­bo­lla y los ajos. Aña­dir el to­ma­te y de­jar unos mi­nu­tos. Agre­gar la ha­ri­na y mez­clar bien. In­cor­po­rar el vino blan­co y las al­me­jas y de­jar al fue­go has­ta que se abran. Es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.