En­sa­la­da de qui­noa con pi­pas de gi­ra­sol

Cocina Diez - - Cocinar Con Semillas -

La­var la qui­noa con agua fría. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 600 ml de agua y una piz­ca de sal. Cuan­do hier­va, aña­dir la qui­noa y co­ci­nar 15 min. (has­ta que la qui­noa do­ble su vo­lu­men). Re­ti­rar y en­friar con agua ti­bia. La­var el bró­co­li, cor­tar­lo en ra­mi­tos muy pe­que­ños y es­cal­dar­los en agua con un pe­lliz­co de sal. Pe­lar y pi­car muy fi­na la ce­bo­lle­ta. Pe­lar y ra­llar fi­nas las za­naho­rias. La­var y se­car bien las ho­jas de es­pi­na­cas. Po­ner en un bol la qui­noa, la ce­bo­lle­ta, el bró­co­li, las za­naho­rias y las pi­pas de gi­ra­sol. Ali­ñar con tahi­ni mez­cla­do con acei­te de oli­va y sal al gus­to. Fo­rrar una en­sa­la­de­ra con las es­pi­na­cas y po­ner en el cen­tro la en­sa­la­da.

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