Atún ma­ri­na­do con se­mi­llas de sé­sa­mo

Cocina Diez - - Cocinar Con Semillas -

Mez­clar en un bol sal­sa de so­ja, ajo en pol­vo, jen­gi­bre ra­lla­do y acei­te. Cor­tar el atún en da­dos, po­ner­lo en un re­ci­pien­te, cu­brir­lo con la ma­ri­na­da, ta­par con film y de­jar en el fri­go­rí­fi­co 30 mi­nu­tos. Co­cer el arroz en agua con sal, es­cu­rrir bien y re­ser­var. La­var y pi­car las es­pi­na­cas y el pi­mien­to. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta y las za­naho­rias. Es­cu­rrir las ma­zor­cas y tro­cear­las. Co­cer los gui­san­tes en agua con sal. Tos­tar las se­mi­llas de sé­sa­mo. Mez­clar en un bol las es­pi­na­cas, las za­naho­rias, el pi­mien­to, la ce­bo­lle­ta, el maíz y los gui­san­tes. Mar­car el pes­ca­do en una sar­tén y aña­dir­lo al bol. Ali­ñar y es­pol­vo­rear con el sé­sa­mo. Ser­vir con el arroz co­ci­do pre­sen­ta­do en un cuen­co apar­te.

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