IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Semillas -

500 ml de le­che 100 ml de na­ta 100 g de azú­car 6 ye­mas 1 vai­na de vai­ni­lla 150 g de fru­tos del bos­que (fram­bue­sas, arán­da­nos, mo­ras...)

Se­mi­llas de chía Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 400 ml de le­che y la na­ta. Abrir la vai­na de vai­ni­lla y, con un cu­chi­llo bien afi­la­do, ras­par las se­mi­llas. Agre­gar las se­mi­llas de vai­ni­lla a la ca­zue­la de la le­che jun­to con la mi­tad del azú­car. Mez­clar bien y co­ci­nar a fue­go sua­ve unos mi­nu­tos; re­ti­rar. En un bol ba­tir las ye­mas con el azú­car res­tan­te y 100 ml de le­che. In­cor­po­rar a la mez­cla an­te­rior y re­mo­ver pa­ra que se in­te­gre bien. Co­lar y po­ner de nue­vo a fue­go muy sua­ve, re­mo­vien­do pa­ra que es­pe­se li­ge­ra­men­te (hay que te­ner mu­cho cui­da­do de que no hier­va, pues se cor­ta­ría la cre­ma). Re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar. La­var y se­car los fru­tos del bos­que. Re­par­tir la cre­ma de vai­ni­lla en cua­tro cuen­cos. Aña­dir los fru­tos del bos­que y las se­mi­llas de chía y re­ser­var en frío has­ta el mo­men­to de ser­vir el pos­tre.

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