Al­me­jas en sal­sa con pas­ta

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Po­ner las al­me­jas en re­mo­jo du­ran­te 1 ho­ra con 1 l de agua y 1 cuch. de sal. Po­ner una sar­tén al fue­go con el vino y las al­me­jas. Man­te­ner has­ta que se abran. Re­ti­rar, co­lar el cal­do y re­ser­var. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te, el pi­mien­to pi­ca­do, unas he­bras de aza­frán y los to­ma­tes cherry cor­ta­dos por la mi­tad. Man­te­ner al fue­go 6-8 min., sa­lar y aña­dir un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. Re­ti­rar y re­ser­var. Co­cer la pas­ta en agua hir­vien­do con sal has­ta que que­de al den­te; es­cu­rrir. Jun­tar en una so­la ca­zue­la las al­me­jas, la pas­ta, el to­ma­te y el pi­mien­to. Aña­dir unas cu­cha­ra­das del cal­do de las al­me­jas y ca­len­tar 1 mi­nu­to an­tes de ser­vir.

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