Po­ner una sar­tén al fue­go

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Pe­lar y pi­car fi­nos la ce­bo­lla y los to­ma­tes. La­var, des­pe­pi­tar y pi­car el pi­mien­to. Aña­dir los tres in­gre­dien­tes a la sar­tén y de­jar so­freír cin­co mi­nu­tos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con los can­gre­jos, el cal­do de pes­ca­do y un po­co de sal. Cuan­do rom­pa a her­vir, de­jar co­cer unos 7 mi­nu­tos y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra (re­ti­ran­do al­gún can­gre­jo pa­ra de­co­rar). Co­lar con un co­la­dor fino. Re­ser­var. Aña­dir el arroz a la sar­tén y man­te­ner 2 ó 3 mi­nu­tos mo­vien­do el arroz con una cu­cha­ra. Po­ner un po­co de sal y una cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón dul­ce. Aña­dir el cal­do de los can­gre­jos y de­jar co­cer ta­pa­do 15 min. Aña­dir las gam­bas pe­la­das y de­jar co­cer 5 mi­nu­tos más. Ser­vir.

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