Tar­ta ho­jal­dra­da de po­me­lo IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

250 g de ma­sa de ho­jal­dre 3 po­me­los 1 hue­vo Ho­jas de men­ta fres­ca. PA­RA LA GLA­SA: 200 g de azú­car Zu­mo de po­me­lo 200 ml de agua Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Con ayu­da de un ro­di­llo, ex­ten­der la ma­sa de ho­jal­dre en for­ma de rec­tán­gu­lo, cor­tar un tro­zo del ho­jal­dre y re­cu­brir con él el rec­tán­gu­lo for­man­do un bor­de. Pin­char con un te­ne­dor, pin­ce­lar con hue­vo ba­ti­do y hor­near unos 15 mi­nu­tos aprox. Pe­lar dos de los tres po­me­los y sa­car los ga­jos. Pe­lar los ga­jos y re­ser­var. Ex­pri­mir el po­me­lo res­tan­te y ra­llar par­te de su piel (evi­tan­do la par­te blan­ca). Ela­bo­rar un al­mí­bar con el agua, el zu­mo de po­me­lo y el azú­car. Aña­dir la piel de po­me­lo cor­ta­da en ti­ras muy fi­nas. Re­par­tir los ga­jos de po­me­lo por en­ci­ma del ho­jal­dre y re­gar con el al­mí­bar y la piel de po­me­lo. De­co­rar el pos­tre con ho­ji­tas de men­ta; ser­vir.

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