Al­bón­di­gas de po­llo en sal­sa de to­ma­te IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Tupper -

500 g de car­ne de po­llo pi­ca­da 200 g de ju­días ver­des (o de ti­ra­be­ques) 1 ce­bo­lla 1 ajo 1 hue­vo 2 re­ba­na­das de pan de mol­de re­mo­ja­das en le­che 250 ml de sal­sa de to­ma­te ca­se­ra

Ha­ri­na Pe­re­jil Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car el ajo. La­var, se­car y pi­car el pe­re­jil. Po­ner en un bol gran­de la car­ne de po­llo pi­ca­da, el pan re­mo­ja­do en le­che, el hue­vo, el ajo y el pe­re­jil pi­ca­dos, sal y pi­mien­ta. Mez­clar bien. For­mar las al­bón­di­gas y lue­go pa­sar­las por ha­ri­na. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y freír las al­bón­di­gas. Sa­car­las a pa­pel de co­ci­na. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y po­char­la en una ca­zue­la con acei­te. Aña­dir la sal­sa de to­ma­te y las al­bón­di­gas. Co­cer a fue­go sua­ve 20 mi­nu­tos. La­var bien las ju­días ver­des, tro­cear­las y co­cer­las al va­por (si se uti­li­zan ti­ra­be­ques sal­tear­los bre­ve­men­te). In­cor­po­rar­las a la ca­zue­la de las al­bón­di­gas 2-3 mi­nu­tos an­tes del final de la coc­ción. Ser­vir ca­lien­te.

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