Es­to­fa­do de ter­ne­ra con ver­du­ras IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Tupper -

500 g de car­ne de ter­ne­ra 1 ce­bo­lla 2 pa­ta­tas gran­des 3 za­naho­rias 100 g de gui­san­tes 2 cu­cha­ra­das de to­ma­te tri­tu­ra­do na­tu­ral

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra To­mi­llo

Ro­me­ro Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Pe­lar y tro­cear las za­naho­rias. En una ca­zue­la, po­ner un fon­do de acei­te de oli­va y po­char la ce­bo­lla. Aña­dir la za­naho­ria y de­jar unos mi­nu­tos. Tro­cear y sal­pi­men­tar la car­ne de ter­ne­ra. Aña­dir­la a la ca­zue­la, re­mo­ver bien pa­ra que co­ja co­lor e in­cor­po­rar el to­ma­te. Cu­brir con agua y sa­zo­nar al gus­to con sal, pi­mien­ta, to­mi­llo y ro­me­ro. De­jar co­cer a fue­go sua­ve du­ran­te 1 ho­ra, aña­dien­do más agua si hi­cie­se fal­ta. Pe­lar y cas­car las pa­ta­tas. Aña­dir­las a la ca­zue­la y man­te­ner la coc­ción 30 mi­nu­tos más. Cuan­do fal­ten 5 mi­nu­tos pa­ra el final de la coc­ción, aña­dir los gui­san­tes. Rec­ti­fi­car de sa­zón, de­jar re­po­sar unos mi­nu­tos y ser­vir ca­lien­te.

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