En­sa­la­da de es­pa­gue­tis de ca­la­ba­cín

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES

2 ca­la­ba­ci­nes 1 man­za­na Granny Smith 1 za­naho­ria en juliana

1 fras­co pe­que­ño de ma­zor­cas de maíz 8 to­ma­tes cherry Rú­cu­la Ca­nó­ni­gos. PA­RA LA VI­NA­GRE­TA: Vi­na­gre bal­sá­mi­co de Mó­de­na Sal Acei­te de oli­va vir­gen Ave­lla­nas Pre­pa­rar la vi­na­gre­ta en un bol, mez­clan­do el vi­na­gre, la sal y el acei­te. Pi­car las ave­lla­nas y aña­dir­las. Cor­tar el ca­la­ba­cín con una man­do­li­na pa­ra dar­le for­ma de es­pa­gue­tis. Pi­car tam­bién la za­naho­ria en juliana. Mez­clar con la vi­na­gre­ta am­bas hor­ta­li­zas y de­jar que ma­ce­ren 15 mi­nu­tos. La­mi­nar la man­za­na en dis­cos fi­nos y co­lo­car­los en la ba­se de una fuen­te o ta­bla de pi­za­rra, co­mo en es­te ca­so, pa­ra mon­tar el pla­to. Po­ner so­bre las ro­da­jas de man­za­na los es­pa­gue­tis de ca­la­ba­cín con la vi­na­gre­ta de ave­lla­nas. De­co­rar el res­to del pla­to con las ma­zor­qui­tas de maíz, los to­ma­tes cherry, la rú­cu­la y los ca­nó­ni­gos. Que­da muy vis­to­sa.

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