Tar­ti­flet­te

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES 5 pa­ta­tas 3 fi­le­tes de pan­ce­ta fres­ca 1 ce­bo­lla tier­na 200 g de que­so pro­vo­lo­ne 50 ml de vino blan­co 200 ml de na­ta pa­ra co­ci­nar Pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Co­cer las pa­ta­tas con piel y de­jar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te pa­ra que se tem­plen. Cor­tar la ce­bo­lla en juliana, y la pan­ce­ta y el que­so en tro­ci­tos. Ca­len­tar una sar­tén con unas go­tas de acei­te y freír la pan­ce­ta. Aña­dir la ce­bo­lla y aca­bar de so­freír to­do jun­to. Echar el vino blan­co y de­jar que re­duz­ca un mi­nu­to. Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en tro­zos me­dia­nos. In­cor­po­rar­las al so­fri­to. Co­lo­car to­do en una fuen­te y agre­gar la pi­mien­ta, la na­ta y el que­so. Re­mo­ver con una cu­cha­ra pa­ra que se mez­cle bien. In­tro­du­cir en el horno, pre­via­men­te ca­len­ta­do a 200º C, y hor­near du­ran­te 30 min. apro­xi­ma­da­men­te. Lue­go, sa­car­lo cuan­do lle­ve 15 mi­nu­tos pa­ra mo­ver­lo y que se in­te­gren to­dos los in­gre­dien­tes. Pa­ra quie­nes les gus­te muy gra­ti­na­do, se pue­de de­jar unos mi­nu­tos ex­tra so­la­men­te con el gra­ti­na­dor del horno. Ser­vir di­rec­ta­men­te en la fuen­te.

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