Cre­ma de se­tas y ave­lla­nas.

Cocina Diez - - Sumario -

250 g de se­tas va­ria­das 50 g de ave­lla­nas 1/2 ce­bo­lla 2 ajos 4 dl de le­che 1 dl de na­ta 4 cl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pi­mien­ta ne­gra en grano Sal

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla

y los dien­tes de ajo. Lim­piar bien las se­tas, la­var­las bre­ve­men­te y de­jar es­cu­rrir. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te y so­freír to­do a fue­go mo­de­ra­do.

Una vez que la ce­bo­lla

co­mien­ce a to­mar co­lor, aña­dir la na­ta lí­qui­da y la le­che. Re­mo­ver du­ran­te 2 ó 3 min. Pe­lar las ave­lla­nas y ra­llar­las (re­ser­var al­gu­na en­te­ra). Aña­dir las ave­lla­nas ra­lla­das a la sar­tén.

Sal­pi­men­tar la mez­cla

y pa­sar­la al va­so de la ba­ti­do­ra. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner una cre­ma ho­mo­gé­nea. Ma­cha­car li­ge­ra­men­te las ave­lla­nas re­ser­va­das. Ser­vir la cre­ma de se­tas con las ave­lla­nas ma­cha­ca­das.

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