En­sa­la­da de hor­ta­li­zas bra­sea­das

Cocina Diez - - Cocinar Con Vinagre -

Pe­lar la ca­la­ba­za. La­var y se­car el res­to de hor­ta­li­zas. Des­pe­pi­tar los pi­mien­tos. Cor­tar to­das las hor­ta­li­zas en tro­zos de ta­ma­ño me­dio. Pin­tar con acei­te una fuen­te de horno. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Re­par­tir las hor­ta­li­zas de mo­do que que­den bien ex­ten­di­das. Re­gar con un po­co de acei­te de oli­va y con me­dio va­si­to de agua. Es­pol­vo­rear las hier­bas aro­má­ti­cas, sal­pi­men­tar y re­gar con un cho­rri­to de vi­na­gre de Je­rez. Hor­near 30- 40 min. re­mo­vien­do a mi­tad de coc­ción. La­var y se­car la rú­cu­la. Cuan­do las hor­ta­li­zas es­tén lis­tas, po­ner­las en una en­sa­la­de­ra (con los ju­gos de coc­ción), aña­dir las ho­jas de rú­cu­la y los pi­ño­nes, rec­ti­fi­car de sa­zón y ser­vir.

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