Chu­le­tas de cor­de­ro con ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocinar Con Vinagre -

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. La­var el pi­mien­to, des­pe­pi­tar­lo y cor­tar­lo en da­dos. La­var el ca­la­ba­cín y el to­ma­te y cor­tar­los en da­di­tos. Tro­cear las acei­tu­nas y pi­car el pe­re­jil. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un fon­do de acei­te. Aña­dir ajo y ce­bo­lla y po­char unos mi­nu­tos. Aña­dir el pi­mien­to, el ca­la­ba­cín y el to­ma­te y po­char a fue­go me­dio. Aña­dir el ja­món y las acei­tu­nas, sal­pi­men­tar, y de­jar has­ta que las ver­du­ras es­tén he­chas. Po­ner una plan­cha al fue­go con un po­co de acei­te y, cuan­do es­té ca­lien­te, co­ci­nar las chu­le­tas sal­pi­men­ta­das. En el úl­ti­mo mo­men­to, aña­dir un po­co de vi­na­gre. Ser­vir las chu­le­tas con las ver­du­ras es­pol­vo­rea­das con pe­re­jil.

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