So­pa con ho­jal­dre de chis­to­rra

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pe­lar y tro­cear la ce­bo­lla y las za­naho­rias. Sal­tear en una ca­zue­la con man­te­qui­lla 5 min. Aña­dir el cal­do, la piel del li­món y el lau­rel y lle­var a ebu­lli­ción. Ba­jar el fue­go, ta­par y co­cer 25 mi­nu­tos; sal­pi­men­tar. Re­ti­rar el lau­rel y apar­tar del fue­go. Ver­ter la le­che, pa­sar por el pa­sa­pu­rés o la ba­ti­do­ra y de­vol­ver a la ca­zue­la. Ex­pri­mir el li­món y ba­tir su zu­mo con los hue­vos. Ver­ter en la ca­zue­la mien­tras se ba­te la mez­cla. Sa­zo­nar al gus­to y ca­len­tar sin de­jar que hier­va. Cor­tar el ho­jal­dre en cua­dra­dos de 6x6 cm. Cor­tar la chis­to­rra en tro­zos de 4 cm. Freír­la, en­vol­ver los tro­zos con el ho­jal­dre y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do a 180 º C, 8-10 min. Ser­vir la so­pa con los ho­jal­dres.

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