IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

400 g de fre­sas 200 g de ga­lle­tas 250 g de que­so pa­ra un­tar 300 ml de na­ta lí­qui­da 1 dl de le­che 2 ho­jas ge­la­ti­na neu­tra 150 g de man­te­qui­lla 90 g de azú­car Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Po­ner las ho­jas de ge­la­ti­na a re­mo­jo en agua fría. Es­cu­rrir­las bien y di­sol­ver­las en 1 dl de le­che. Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta, el que­so pa­ra un­tar, 30 g de azú­car y la le­che con la ge­la­ti­na. Ca­len­tar y re­ti­rar an­tes de que hier­va. Tri­tu­rar las ga­lle­tas y mez­clar con 100 g de man­te­qui­lla. Cu­brir el fon­do de un mol­de cir­cu­lar des­mon­ta­ble con la mez­cla. Lim­piar y cor­tar las fre­sas en tro­zos. Mez­clar 1/3 de las fre­sas con la mez­cla de que­so y le­che. Re­lle­nar con la mez­cla el mol­de y me­ter al con­ge­la­dor. Po­ner una sar­tén al fue­go con 60 g de azú­car y man­te­ner al fue­go has­ta que se for­me un ca­ra­me­lo cla­ro. Aña­dir 50 g de man­te­qui­lla, re­mo­ver y aña­dir el res­to de fre­sas. Man­te­ner al fue­go 4-5 mi­nu­tos y re­ti­rar. Sa­car el mol­de del con­ge­la­dor y des­mol­dar. Vol­car las fre­sas to­da­vía ca­lien­tes so­bre la tar­ta de que­so y ser­vir.

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