To­fu con arroz sal­va­je y ver­du­ras IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

200 g de arroz sal­va­je 200 g de to­fu 1 ra­ma de apio 3 za­naho­rias

2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja 1 cu­cha­ra­da de acei­te de gi­ra­sol

1/4 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo

1 cuch. de vi­na­gre de man­za­na Se­mi­llas de car­da­mo­mo

Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con el arroz y 2 y 1/2 ve­ces su vo­lu­men de agua. Sa­lar y aña­dir unas se­mi­llas de car­da­mo­mo. De­jar co­cer 25 min. Re­ti­rar y ex­ten­der el arroz pa­ra que se se­que y se en­fríe. Cor­tar la za­naho­ria y to­fu en da­dos. Po­ner en un bol el acei­te de gi­ra­sol, la sal­sa de so­ja y un po­co de pi­mien­ta ne­gra y ba­tir li­ge­ra­men­te. Aña­dir la za­naho­ria y el to­fu; re­mo­ver y de­jar que se im­preg­nen unos mi­nu­tos. Fo­rrar una ban­de­ja con pa­pel de alu­mi­nio y ex­ten­der la za­naho­ria y el to­fu. Hor­near has­ta que se do­ren, re­mo­vien­do de vez en cuan­do; re­ti­rar. Cor­tar el apio en ro­da­jas. Ser­vir so­bre el arroz las za­naho­rias, to­fu y apio y ali­ñar con el acei­te de sé­sa­mo y el vi­na­gre.

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