Po­llo con ca­la­ba­cín y co­co IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1 pe­chu­ga de po­llo 2 ca­la­ba­ci­nes 1 ajo 1 hue­vo 100 g de co­co ra­lla­do 1 cu­cha­ra­da de miel 3 cu­cha­ra­di­tas de sal­sa de so­ja Acei­te de gi­ra­sol Jen­gi­bre Sal y pi­mien­ta La­var y cor­tar los ca­la­ba­ci­nes en bas­to­nes. Po­ner­los en un co­la­dor gran­de y es­pol­vo­rear con sal. De­jar re­po­sar 30 min. Se­pa­rar las cla­ras de los hue­vos y ba­tir. Cor­tar la pe­chu­ga en da­dos de unos 2 cm de la­do y sal­pi­men­tar. Pa­sar el po­llo por la cla­ra de hue­vo y re­bo­zar con el co­co ra­lla­do. Freír el po­llo has­ta que que­de do­ra­do y cru­jien­te.

y un tro­zo de jen­gi­bre fres­co. Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cuch. de acei­te y do­rar el ajo li­ge­ra­men­te. Aña­dir el jen­gi­bre y re­ti­rar del fue­go. Cuan­do el acei­te ya no es­té ca­lien­te, aña­dir 1 dl de agua, la sal­sa de so­ja y la miel. Aña­dir los bas­to­nes de ca­la­ba­cín y vol­ver a po­ner al fue­go has­ta que los ca­la­ba­ci­nes se ablan­den. Ser­vir el po­llo con los ca­la­ba­ci­nes.

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