Mil­ho­jas de man­za­na en tex­tu­ras IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

2 man­za­nas ver­de don­ce­lla 2 man­za­nas reine­ta 2 dl de na­ta 1 cu­cha­ra­da de azú­car

1 cu­cha­ra­da de ca­ne­la mo­li­da

1 cu­cha­ra­da de azú­car

Sal Cor­tar las man­za­nas ver­des en lá­mi­nas fi­nas, en ho­ri­zon­tal. Po­ner el horno a 100 º C. Ex­ten­der so­bre una ban­de­ja de horno con pa­pel de hor­near las lá­mi­nas de man­za­na. Hor­near unos 20 min. has­ta que se se­quen. Po­ner un ca­zo al fue­go con 1 dl de agua y 60 g de azú­car. Man­te­ner has­ta que se di­suel­va por com­ple­to. Pin­ce­lar las lá­mi­nas de man­za­na y de­jar en el horno otros 15 min. La­var y sa­car el co­ra­zón a las man­za­nas reine­ta. Re­lle­nar el hue­co con azú­car y una cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la. Hor­near a 180 º C unos 25 mi­nu­tos. Pe­lar y ha­cer un pu­ré con la pul­pa. Mon­tar la na­ta con un pe­lliz­co de sal y una cu­cha­ra­di­ta de azú­car. Mon­tar el pos­tre al­ter­nan­do ca­pas de man­za­na deseca­da, pu­ré y na­ta mon­ta­da.

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