Crac­kers con es­ca­li­va­da y an­choas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Picoteo -

1 pi­mien­to ro­jo 1 be­ren­je­na 1 to­ma­te 1 ajo 160 g de an­choas 1 pa­que­te de crac­kers Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vi­na­gre Sal Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar el pi­mien­to y la be­ren­je­na has­ta que la piel se os­cu­rez­ca. Una vez asa­dos (20-30 min.) ta­par y de­jar re­po­sar 15 mi­nu­tos. Pe­lar y cor­tar el pi­mien­to y la be­ren­je­na en ti­ras o en ro­da­jas y re­ser­var. Cor­tar el to­ma­te en ro­da­jas grue­sas. Po­ner las ro­da­jas so­bre pa­rri­lla a fue­go fuer­te y mar­car por am­bos la­dos. Lue­go, re­ti­rar y re­ser­var. Pe­lar y pi­car el ajo muy fino. En un cuen­co, mez­clar el acei­te de oli­va, el vi­na­gre, el ajo pi­ca­do y un po­co de sal. Mon­tar la es­ca­li­va­da so­bre los crac­kers, ro­ciar con la mez­cla de acei­te, vi­na­gre y ajo y po­ner las an­choas en­ci­ma. Ser­vir.

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