Do­ra­da con al­ca­cho­fas y to­ma­tes.

Cocina Diez - - Sumario -

800 g de do­ra­das 1 la­ta de al­ca­cho­fas en con­ser­va 200 g de to­ma­tes cherry 3 li­mo­nes 1 ce­bo­lla 4 ajos 10 g de acei­tu­nas ne­gras Pan de cen­teno 1 dl de vino blanco se­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil

Sal y pi­mien­ta Pe­lar y cor­tar en ro­da­jas la ce­bo­lla. Pe­lar y la­mi­nar los ajos. Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y la ce­bo­lla y ajos y man­te­ner al fue­go has­ta que la ce­bo­lla es­té trans­pa­ren­te. Cor­tar los to­ma­tes cherry por la mi­tad. Es­cu­rrir las al­ca­cho­fas del lí­qui­do de con­ser­va­ción y cor­tar a lo lar­go. Aña­dir a la ca­zue­la to­do ello y de­jar a fue­go len­to 5 mi­nu­tos. Exprimir dos li­mo­nes y cor­tar otro en ro­da­jas fi­nas. Sal­pi­men­tar el pes­ca­do. Aña­dir a la ca­zue­la el pes­ca­do, las acei­tu­nas ne­gras, el vino blanco y el zu­mo de li­món. Man­te­ner al fue­go unos 10-15 mi­nu­tos has­ta que el pes­ca­do es­té he­cho. Re­ti­rar y ser­vir con pe­re­jil pi­ca­do y las ro­da­jas de li­món.

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