Co­les de Bru­se­las con coco

Cocina Diez - - Cocinar Con Coles -

Lim­piar y cor­tar la ba­se du­ra de las co­les de Bru­se­las. Po­ner una olla al fue­go con las co­les cu­bier­tas de agua y con un po­co de sal. Co­cer unos 5 mi­nu­tos pa­ra que se ablan­den. Re­ti­rar la olla del fue­go y es­cu­rrir. Cor­tar ca­da col en dos mi­ta­des. Cor­tar el que­so en tro­ci­tos. Un­tar las co­les por el la­do del cor­te con chut­ney de ce­bo­lla. Mon­tar bro­che­tas in­ser­tan­do, en­tre tro­zo y tro­zo de col, un da­do de que­so em­men­tal y una ho­ji­ta de hier­ba­bue­na. Pin­tar ca­da bro­che­ta con un po­co de acei­te de oli­va. Po­ner una parrilla al fue­go y asar las bro­che­tas has­ta que se do­ren las co­les y se de­rri­ta el que­so. Es­pol­vo­rear las bro­che­tas con coco ra­lla­do y ser­vir.

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