INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Coles -

2 pak choi (col chi­na) 400 g de ani­llas de ca­la­mar 3 cu­cha­ra­das de mi­ga de pan 1/2 va­so de je­rez dul­ce 50 g de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil 1 cu­cha­ra­da de pi­mien­ta ro­sa Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 45 min Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con la man­te­qui­lla y el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Po­ner a fue­go me­dio y aña­dir las ani­llas de ca­la­mar, li­ge­ra­men­te sa­zo­na­das. Mez­clar pa­ra que los ca­la­ma­res se im­preg­nen bien de la mez­cla de man­te­qui­lla y acei­te y man­te­ner al fue­go re­mo­vien­do du­ran­te 15 min. Aña­dir el je­rez dul­ce, los gra­nos de pi­mien­ta ro­sa, un po­co de sal y de­jar co­cer unos 15 mi­nu­tos has­ta que el je­rez se re­duz­ca. In­cor­po­rar las mi­gas de pan y se­guir re­mo­vien­do has­ta que las mi­gas que­den cru­jien­tes. Re­ti­rar del fue­go y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con abun­dan­te agua pa­ra co­cer los pak choi du­ran­te unos 5 mi­nu­tos. Una vez lis­tas, es­cu­rrir y em­pla­tar con los ca­la­ma­res guisados. Ser­vir con pe­re­jil por en­ci­ma.

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