Alu­bias blan­cas con ca­la­ma­res INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Legumbres -

500 g de alu­bias blan­cas en con­ser­va

300 g de ani­llas de ca­la­mar 1 ce­bo­lla 1 pi­mien­to ver­de 2 ajos 1 dl de sal­sa de to­ma­te 1 dl de vino blanco 1 l de cal­do de pes­ca­do Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Lim­piar y tro­cear las ani­llas de ca­la­mar. Sa­zo­nar­las con sal y re­ser­var. Es­cu­rrir las alu­bias co­ci­das del lí­qui­do de con­ser­va­ción y en­jua­gar­las con agua fría; re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los ajos. Lim­piar, des­pe­pi­tar y pi­car el pi­mien­to. Po­ner acei­te en una ca­zue­la gran­de y so­freír la ce­bo­lla, el pi­mien­to y el ajo a fue­go me­dio. Aña­dir las ani­llas de ca­la­mar y, con el fue­go más al­to, reho­gar­las has­ta que em­pie­cen a co­ger co­lor. In­cor­po­rar la sal­sa de to­ma­te y mez­clar bien. Aña­dir el vino blanco y el cal­do de pes­ca­do y de­jar que hier­va 15 min. In­cor­po­rar las alu­bias y de­jar que hier­va to­do jun­to un par de mi­nu­tos más. Rec­ti­fi­car el pun­to de sa­zón y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.